新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

山からの風が変わると

空気の質が変わる。

しめった匂いで空を見上げれば、

雷をはらんだ雲が流れる。

子供の頃から、恐れと期待が入り混じった、この緊張感が好きだった。

雷雨、

山が芽吹きの喜びに、うち震えている。

板さーーん、竹の子、アタマ落としてー。

アライちゃーん、大きい鍋用意してー。

あ、米屋さんにでんわ電話。

「スイマセン、ヌカ、くださーい。

え、

どれだけって・・・

ん～～～っと、竹の子１０本分！

そうそう、ボールに一杯くらい。」

宮原さーーん、米屋さん行ってきてーー。

蓋はどこーー？

あっ、竹の子、浮いてきちゃった。

板さん板さん、どうするのーー？

え、金串？

あーーー、穴開けるのか、

そうすると浮かないのね。

あ、私、出かけなきゃいけないから、火見ておいてね。

で、

無事茹で上がり。

「だれだよ～、玄関に置いておいたの」

「若より先に持ってこなきゃダメですよ」

「あー、こんなにヌカ、まき散らしてる」

「鍋のまわりもひどいですよー」

「茹で上がったら見つかる前に剥いちゃっておけよ」

チューボーでのひそひそ話なんぞ、お見通しのワタシで・アール。

朝、水撒きに、トコトコと玄関先に出たら、

なにやら置いてある。

竹の子と、ぜんまい。

春先に助けたタヌキかしら、←うそ

先日介抱した白鷺かしら、←これもうそ

毎晩現れるムジナかしら、←これは未確認情報

ちょっと楽しい妄想に、しばし浸るワタシ・で・アール。

ツツジの咲く、この季節の朝は、霧。

外に出ると、空気がひんやりとして

吐く息は、白い。

お天気が悪くって・・・

なんて、思わずに

肌にしっとりとなじむ、この霧を

天然ミストとして楽しんでしまいましょう。

今日も元気に、

美しく♪

ドキッとするほど濃い香りが、

走っている車の中、

吹き込む風に紛れ込んできた。

あまりの濃厚な誘いに、一体どこから、

だれが呼んでいるのかと、車をとめて見れば、

川に沿ってアカシアの林。

その甘い香りは、そのまま密の香りとなる。

アカシアの蜂蜜は、来月の中ごろから手に入るようになり

あっというまに終わってしまう。

電話帳にも載っていない、小さな養蜂所に

あわてて電話をする。

「アカシアの蜂蜜、一升瓶で、とっておいて下さい。」

そうそう、

もう一軒、別の電話、

「りんごの蜂蜜、おじさんが持ってきたら電話をください。」。

花の香りは、甘い、蜜の味がする。

大変ご好評をいただいております

『女将のおすすめ・らんちまっぷ』、

改訂版が本日届きました♪

こちらです！

ちみちみと、消しては書いて、また、書いて、

と、いう地道な作業で、この度やっと完成。

ここ美味しかったよ

とか

ここはどうして出ていないの？

とか

是非皆様からの情報もお待ちしております。

「オーナーへのメッセージ」に、どしどしお便りくださいませ、

耳寄り情報頂いた方には、日帰り入浴券さしあげまーす！

雪が消えたら、元気に出てきたもの達の中に

玄関先のミントがある。

風にそよぐだけで、いい香り。

デザートにはもちろんだけれど、

私が大量に使うのはカレー！

ガイパッパイカブラオというタイカレーは

たっぷりのバジルとミントの葉を使う、

タイ料理の第一人者、新宮さんのレシピです。

（本物は白金のｇｉｇｉｎｏで食べられますよ♪）

あとは、バジルを待つのみ、

がんばれ、バジル！

おいしいもの、見っけーー！

と、

思わず嬉しくなった一品。

『かんずり酒盗（しゅとう）』。

ごぞんじかんずりが、鰹の酒盗とコラボ。

酒のツマミに良し、

ご飯のお供に良し。

辛いだけではなくて、かんずりの持つ麹のうまみが

酒盗のくせを抑えながら、際立たせる絶妙さ。

今日は雨降り、少し肌寒い１日を、

酒飲み日と決め込んで、ぬる燗で一杯、いかがですか？

本当に美味しいコシヒカリを、食べことがありますか？

その土地で収穫したコシヒカリを

その土地の水で炊く。

そして、その土地に伝わるおかずで食す。

“にいがた朝ごはんプロジェクト”

香嶽楼の朝ごはんは

いきいきファームのお米で始まります。

春の季節、おともは

ふき味噌

上越名物、きくらげ入りのかまぼこ

大粒の、妙高天心納豆

珍味　かんずり酒盗

お食事後は、

ゆったりとロビーでお過ごしくださるも良し、

もう一度、温泉をお楽しみになるのも良し、

今日の1日が、素敵な日になりますように。

先週末あたりから、日中、板前たちがほとんどいない。

そう、

山賊の季節の始まり。

今日はこの山、明日はあの山、

知り尽くした山里を駆けめぐる。

熊に気をつけてよ！

と、毎年同じ言葉で送り出す。

山は、春。

一年中で、一番好きな季節が始まった。