新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

スーパーでしかご覧になったこと、ないですよね。

”たらの芽”は、いわずもがな、タラの木の新芽です。

こんな風に出てくるのを、摘んでいくので

大木になると採るのが大変。

いただくときは、採ってくださった方に感謝しつつ

美味しくいただきましょうね。

　

今夜の香嶽楼の揚げ物は

たらの芽の天麩羅です。

肥えた土地の春のタンポポは素晴らしいごちそう。

フランス語では”ピサンリ”。

寝小便と言う名を持つように、高い利尿効果が認められています。

ほろ苦く、柔かい葉は春ならではの香り。

　

良質のオリーブ油・人匙の白ワイン・お好みの塩・ひいた胡椒を、サラダボールで混ぜておきます。

べ－コンをころころに切って、フライパンでよーく炒め

ワインビネガーを加え、うまみを溶け込ませるようにこそげます。

水っぽくならないよう、よく水切りしたたんぽぽを、食べる直前に

サラダボールに入れ、さっとあえてから、フライパンの中身をかけて

早く、美味しく、いただきましょう、

時間勝負のご馳走です。

　

五月とメイが寝ている月夜の晩に

ととろと、小ととろが、芽だしの儀式を行っていた。

　

彼らがパッ！と跳ぶと、ニョキ、と芽が出て、

パッ！

ニョキ。

パッ！

ニョキ。

と、大きく大きく育っていくのだ。

　

　

　

ワタシもやってみた。

　

　

　

パッ！

　

　

  

ニョキ。

　

パッ！

　

ニョキニョキ。

　

　

パッ！パッ、！！パッ！！！

ニョキニョキニョキ！！！！！

　

　

　

遊んでいるなと、岡野のじぃちゃんにおこられた。

黒姫高原、

アスパラの収穫が始まりました。

黒姫高原のアスパラガス

今年は雪消えが遅く地熱が上がらず、心配されていただけに

収穫の喜びはひとしお。

こんなに太いのに、やわらかく甘い。

黒姫高原、大地の味。

世に”きんつば”数あれど、

一生の内で、もう一回しか食べられないとしたならば

迷うことなく選ぶのは

コチラ。

　

金沢は『中田屋』さんのきんつば。　

　

まずはとくとご覧アレ。

　

　

かりっとした薄衣の皮を二つにわれば

色つややかな大納言小豆が

一粒一粒つぶれることなく、ほろりとこぼれる。

口に含めば、絶妙な塩加減と上品な甘み。

香り高いお煎茶をお供にすれば、

一つが二つ、

　　　　二つが三つ。

きんつば３つなんてとんでもないとお思いのアナタ、

ホントに食べられちゃうんだよ。

　

涙・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　

追記

季節限定の"うぐいす”もお勧めです。

絣の着物と、紅いほっぺを思い出したあなた、

ワタシよりもずいぶん年上とお見受けいたします。

 

黒姫のすこーし先、

牟礼に広がるりんご畑。

昨日紅かったつぼみが開き、

 

 

満開。

 

 

うす紅色の花の、なんと可憐なこと。

 

 

まい散る花びらの下に立ち、

やっぱりアノ歌、口ずさむワタシがおりました。

 

庭のすみれも咲き始め、

　

Ｇ嶺スキー場のＭ嬢から、

グリーンシーズン不必要なガーデンチェアーをお借りして、

 

　

ＢＢＱコンロも出動準備ＯＫ。

高原に遊びにいらっしゃいませんか、

今が一番風の甘い季節です。

　

生ビール・生うど＋カラ味噌＆ｇｏｏｄ　ｍｕｓｉｃ

ほらほら、来たくなったでしょ？

ウチの隣のＳおチャンの息子は子供たちの間で「トトロ」と呼ばれています。

　

だって、

・・・・・・・・・・・・・・・・・似てるんだもん。

　

なので、ウチにとって彼は、まがうことなき”となりのトトロ”。

　

たまにご飯食べに（もちろん含むサケノミ）来ては、ウチの子達に

「トトロ、また来てんの？」と言われながらのニコニコ笑ってるとってもヨイコ。

そんな彼の目下の趣味は”魚釣り”。

岩魚はもちろん、川釣り・海釣り、何でもござれ。

　

今回の獲物は

『イナダ』

　

もちろんおすそ分けも嬉しいんだけど、

堤防で釣り糸たらしてる姿を想像しては

ホホ緩むその時をいただいて「ありがとう」と思うのです。

　

今夜も来るかな？

田んぼに水が張られ

空と雲、

　

そして、山を映し出す。

　

美しいひかり、

　

美しい風、

美しい水と大地、

美しい人、

　

　

美しい日本が、美味しい米を作るのです。

感謝をこめて、今日もご飯に手をあわせる。

胎内から帰ってから、

　

作りーの、

　　　作りーの、

　　　　　　　作りーの。

　

できたものから

　

運びーの、

　　　　運びーの、

　　　　　　　　運びーの。

 

　

思いがけず、新雪をかぶった妙高山を正面に

赤倉本通り、

チューリップ通りに早変わり。

この週末、是非、日帰り入浴にお出かけください。

赤倉女が心をこめて作ったリースがお迎えします。