お正月は、大勢の方々で賑わいます。
毎年のお正月をウチでお過ごしになられ
顔見知りになった方同士、ご挨拶したり
一年ぶりの再会を喜んだりの
楽しい声が飛び交います。
海外から5年ぶりに帰ってきた方もいれば
新しいファミリーをつれてきた方もいて
香嶽楼は大賑わい。
明日まで入れ替わり立ちかわり嬉しい忙しさが続きますが
お帰りになる日は、必ずやってきて
またの再会を約束しつつ、一組二組とお見送りをします。
「またね」
「今度は春ね」
「また年末にね」
の声があちらこちらから聞こえてくると
ちょっぴり淋しくなるけれど
初めていらしてくださった方から
「また絶対きます!」なんて声も頂くと
よしっ!
と、思い、またがんばる力が湧いてくるのです。
外は雪、
皆さん、気をつけてお帰りになってくださいね。
「いってらっしゃい!」。
甘モノ好きなワタシですが、
ぢつは粉モノ系があまり得意ではありません。
美味しいといわれるクッキー、焼き菓子食べても
もそもそしている感じが、いまひとつ心が揺さぶられない所以。
が、しかーし、
今回頂いた、こちら
の
ケイクジャンジャンブル。
大好きなしょうがのケーキです。
これが、美味い。
しょうがの香り、たっぷり
バターの風味、たっぷり
しっとりしているのに、くどくなく
ぱさぱさ感は一切無し。
紅茶はもちろんですが、ワタシはこれで酒が飲めます。
ジャムやカップケーキで定評のある方が作っている焼き菓子、
クッキーも美味しそうで、楽しみです。
いっただきまーーーすっ!
皆様、
大変お待たせいたしました。
日本酒は一年間、以下のように作られます。
12月~3月 寒造り ・・・・ 仕込みです。
4月~10月 熟成 ・・・・ タンクの中で静かに熟成されます。
酒を検査するため、タンクの呑口を開けることを「呑切り」といいます。
気温が上昇し酒質が変化しがちな6月頃に「初呑切り」が行われ、
以後気温の下がる10月頃まで月一回ごとの「呑切り」を経て
もっとも飲み頃になる秋に出荷されます。
10月 出荷 ・・・・・ 秋あがり 冷やおろし とも言う
※今、流通している酒は昨年のお酒なのです。
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