新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

若女将のアボカド通信

リンゴノキモチ

わたしは真っ赤なりんごですぅ~、と

歌でも歌わないとできない作業。

そう、

それは50を超えるりんごの皮剥き。

 

板前さんたちの作業の邪魔にならぬよう

お昼休みに入ってから、厨房で一人、

もくもくと皮を剥く。

 

親指がつり、両手がしわしわになる頃、やっと終了。

あとは、煮るだけ。

ここからはスピード作業。

「オイシクシテ・オイシクシテ」

「モットオサトウ・モットオサトウ」

「シナモンイレテ・シナモンイレテ」

りんごたちの声に耳を澄ませ、

美味しい仕上がりまで、あと一息。

 

館内に広がる、甘酸っぱい香りも

美味しさのうち。

召し上がる方の笑顔を想いつつ

ジャムを煮るのは、本当に楽しい。

秋の雨降り、ジャム作りにはうってつけの一日です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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