新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

飯綱高原から、野沢菜が届いた。

今年の野沢菜は超お美人さん。

 

塩を振って一晩置いたものを

山からの水で洗う。

水道水とは全然違う、やさしい水。

寒いけれど、自然水の暖かさに

おしゃべりも弾み、お菜洗いは２時間で終了。

 

最近出始めた“やわらか菜”は時漬けに、

従来の野沢菜は塩漬けに。

昨年早めに無くなってしまい

お詫びを申し上げたお客様のためにも

今年は去年よりも多く漬けることにした。

 

時漬けは二日後に、

塩漬けは七日後に、

樽から出しでお披露目です。

 

さぁて、今年のお味はいかがでしょう。

 

 

普段はぐびぐび頂いているばかりの日本酒を

美味しいお料理にいたしましょう♪

とのことで、

行ってまいりました『蔵キッチン』＠君の井さん。

お出迎え頂いたのは田中専務。

早速の蔵説明にも熱が入ります。

そりゃそうだ、

妙齢の女子、しかも皆さん旅館やら商店の”女将さん”。

 

ひんやりとした蔵の中に漂ういい香り。

今朝がたもお米を蒸していたそうで、

窯の周りはほんのり暖かい。

いつもはお米を洗う場所に、

なんと、こんな素敵なしつらえ。

教えてくださるのは妙高出身の片幸子先生。

本日はオリーブオイル、酒粕、日本酒　そして妙高の野菜のコラボです。

 

４合瓶丸々使ったお鍋、酒粕のディップソース、

ビーフシチューなどを手際よく仕上げていきます。

おあとは楽しい試食会♪

もちろん君の井さんの自慢のお酒とともにです。

え、写真？

いやいや、それはご想像にお任せします。

 

あーー、おいしかった！

いえ、もっちろん、お料理も！

 

 

 

 

 

赤倉、初雪。

雪が降る日は、暖かい。

とっても変に聞こえるんだけど、ホントの話。

寝室から、寒さに身構えて一歩出て

気温に違和感を感じ、窓を開けると、雪。

今朝もそんな朝。

 

あまりに綺麗で、しばらく外を見つめてしまい

ぶるっと震えて、我に返る。

 

さあ、冬が来た。

今年の冬も、素敵な季節になりますように。

 

 

 

 

ブログも更新しないで、

また、さぼっているな！

と、お怒りのアナタ！！

私は、とぉぉぉぉっても、忙しいのです！

 

今になって山のように頂いた栗！

２ｋｇ！の地獄の皮むき！！

 

野沢菜炒めを作れ、との指令を受け

きざむきざむきざむきざむ

格闘数時間後、やっと炒めに入った野沢菜炒め。

 

外に出れば、枯れ葉舞う玄関先を

れれれのおじさんのごとく掃きまくる朝。

それもこれも、

すべてアナタを想い

美味しく、楽しく、美しく、

香嶽楼にご滞在していただくため！

 

本格的な冬の前、

野沢菜炒めと新米に舌鼓を打ち

デザートの甘さに目を細め、

あったかぁ～い温泉で、心と身体を緩ませに

どうぞお出かけくださいませ♪

 

 

 

透きとおる空気と

澄み渡る青空。

森は今、黄金色です。

カサカサと、葉っぱのおしゃべりも大忙し。

 

赤倉の滝の湯は冬季休業に入りましたが

当館の外来入浴はまだ大丈夫、

１５時から１９時です。

是非お出かけ下さい。

 

 

日帰りのお客様を迎えに行くシャチョーを

マイクロバスの駐車場まで送った朝、

目の前に色がる光景に息をのんだ。

ウチからの眺めと全く違う斑尾連山。

 

寒い朝、お客様を誘って散歩に出かけてみようかな。

いつもと違う一日が、ここから始まるかもしれないから。

 

門からウチに向かう道の

宙を舞う栗の葉に、

玄関に入って漂うコーヒーの香りに、

暖炉にはぜる薪の音に、

すっかりここに落ち着いている秋を感じる。

 

今日も元気に、丁寧に。

 

 

 

 

 

初めてのご来館のお客様に

お土産に差し出されたのは

まさかの小ざさの最中♪

紙袋を目にしたとたん

思わず口走ってしまった

「小ざさですか！？」に

お客様も

「え、ご存知ですか」。

知ってますとも、大好物♪♪♪♪

 

これだけあると独り占めもできません、

みんなで美味しく頂きましょう、今日のお茶。

食欲の秋に最中三昧、

これを幸せと呼ばず、なんとしょう。

 

晴れ渡った青空に

香ばしい最中のかおり。

今日も元気に、丁寧に。

 

 

 

あんまり光がきらきらしていて

思わず庭に出た。

 

おはよーー！

秋は、ここにいまーーす！！

 

今日は日曜、

ココロもカラダも、リラックスデイ。

ホカホカの温泉饅頭をおやつに

秋を楽しみにお出かけください。

 

お山のとまと食堂もラストスパートです。

まだ召し上げってないもの、ありませんかーー？

 

 

素晴らしい青空と、妙高山。

赤観スカイケーブルも

杉ノ原ゴンドラも

元気に運行中です。

 

どうぞお誘いあわせてお出かけください！

 

 

夏の酷暑にも負けず、

今年もきれいに紅葉いたしました。

はい、

赤倉名物、秋の紫陽花です。

恒例のリース作りが行われております。

後半は２１日、２３日、２４日の３日間。

受け付け、詳細は妙高市観光案内所、

０２５５（８６）３９１１です。

 

あなただけの、

そして、世界に一つだけの紫陽花リース、

作ってみませんか？