新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

キャロット・ラペ

おろしてビネグレットソースあえ

レーズンはレモンでふっくらともどす。

ポタージエ

あえてブイヨンでなく、水のみで煮る、

自然の甘みを感じられるように。