新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

片手に２つ乗ればいっぱいの、大粒の杏、

を、

たっぷりの水に張って一時間。

ヘタを取って、優しく丁寧に拭いて、

“杏酒”を仕込みます。

遠くオーストラリアからやってくるミッちゃんが

かの地で梅酒を作りたいけど、肝心の梅が無い、

と、ぼやいていたので、

あちらにもきっとあるＡＰＲＩＣＯＴ・杏で試作。

美味しくなぁれ、と、おまじないかけて

倉庫の奥にしまいます。

梅雨が明けると、暑い夏、

その先にある様々な季節に思いを馳せながらの

保存食作りは楽しくてやめられない。