新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

オナアライ

とは、

お菜洗い。

 

お菜

とは、

もっちろん野沢菜！

 

たいそうな雪が降った翌日は

 

ほんのり暖かく、

予報の雨も時々パラつく程度で

絶好のお菜洗い日和。

 

山水は暖かく、

 

前日に塩を打った野沢菜は柔らかく

大きな桶の中をたゆたう。

 

大きな株は切れ目を入れ

 

丁重に、洗う。

おいしくなぁれ、とおまじないも忘れずに。

 

皆様のお口に入るのは、

一週間後からでございます。

お楽しみにいらして下さい。