昨日とはうって変わり、
冬に逆戻りしたかのような本日ですが、
厨房の中では、春のお献立つくりの真っ最中。
お花見の時期に、見目麗しき『桜豆腐のすり流し』の試作です。
紅麹を使い、優しい風味に仕立てあげ
浮身には酒粕寒天を散らしています。
口に含むと、ほんのりと香る酒粕、
米処・酒処、妙高の一品は
来月からお目見えします、
どうぞ、お楽しみに。
新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼
うちの主人の唯一の趣味はアボカド生育です。
東京から15年前につれてきた紀伊国屋生まれのアボカドは、こちらの寒さにも負けずにすくすく育っています。地元っ子の仲間も増えて、何本かは里子にだし ました。日々成長していくアボカドとお客様の声にはげまされ商いを続けてきましたが、この度私のページを作るにあたり、皆様に香嶽楼の成育をお知らせし、 見守っていただけるよう、このブログを『アボカド通信』と名づけました。
村山 美枝子
2006年
昨日とはうって変わり、
冬に逆戻りしたかのような本日ですが、
厨房の中では、春のお献立つくりの真っ最中。
お花見の時期に、見目麗しき『桜豆腐のすり流し』の試作です。
紅麹を使い、優しい風味に仕立てあげ
浮身には酒粕寒天を散らしています。
口に含むと、ほんのりと香る酒粕、
米処・酒処、妙高の一品は
来月からお目見えします、
どうぞ、お楽しみに。
来たる５月１８・１９日、
食の嵐ｉｎ妙高が開催されます。
ウチは
女将のスイーツ・宿かふぇ
と
レッド焼きそば
で、参加します！
ＧＷあとの週末、私の一番好きな季節です。
萌える山をお楽しみにお出かけください。
ウチの前の池が、ようやく出てきて、
みんなが、気にして覗いては
笑顔になるのは、この金魚たち。
あぁ、よかった、
一冬、無事に越しました。
まだまだ水は冷たいけれど
様子を見ながら、ゆるゆると泳いでいます。
春は、もうすぐそこです。
日々、春風が吹き（荒れ？）
ごそっごそっと雪が消えるのだが
なんといっても、ウチは赤倉一の豪雪地帯、
まだまだ、
こーーーーーんなに
あるもんね！
今までは、いかに雪を消すか、だったのが
ここまで来ると、いかに残すか、なの・デ・アール。
今年はいち早くオープン！
ウチのオリジナルスイーツはコチラ。
“お姫様のトライフル”
上越産の越後姫を、レモンでマリネ、
スパイスの効いた、大人の味です。
晴れた日に、温泉入浴とともにお楽しみにいらっしゃいませんか。
スイーツは、飲み物突きで７００円、
ご入浴は８００円です。
湯の花たっぷりの源泉掛け流し湯と
春の香りがするスイーツをご堪能ください♪
昨日は全国で、気温の変化著しく、
猫の目のように変わる天気に、翻弄される春の日々。
山も、一日の中で、晴れ・風・雪、と、忙しいけれど
雲が切れると
こんな絶景。
だから春スキーは、やめられない！
大阪からくるよっちゃんは、ウチの『お土産王子』。
いろんな美味しいもの・楽しいものをたずさえて
夜行バスにゆられてやって来る。
今回ニコニコの原因は他にあるにせよ
（いや、言及は、しませんよ、
誰と来たとか、カノジョができたとか）
なんともかわいいお土産がこちら、
その名も、
レインボーラムネ。
箱を開けると、ふんわり甘い香りがひろがって
部屋の中にシャボン玉がとんでいるみたい。
おそるおそる一つつまんでみれば
確かにラムネの固さ。
口にふくむと、優しくとける。
うーん、
今のよっちゃんの心持ちかな。
入手困難を極めるこのラムネ、
大切に一粒づついただきます。
春の風が、木々の眠りをさますように
緩やかに吹いている今日、
あなたの人生で、大切なひと時を
香嶽楼で送ることを選んでくれた君に
多くの笑顔が訪れるように、
赤倉のハハは願ってやまないの・デ・アール。
3月弥生、寒さも緩み、
ウチの春スキープランが公開されまして、
春スキーの気分１００％。
３月のお子様リフト無料ディは１７日、
おとうさん、いっしょに滑りましょう！
滑ったあとのホットチョコレートの美味しさは
お子様の一生の宝物になりますよ。
大好物の大坂屋のきみしぐれ、
もとい、
いつもご来館いただいているＳ様
が、来た。
ワタシの分と、ハハの分は
きっちり分けて、二箱、はお決まりコース。
引越されて、このお店、遠くなってしまったのに
必ずお土産に持ってきてくださる、
そのお気持ちに、深く感謝しつつ、
日がたつと、固くなるからね、
早く食べなくちゃ、
と、口の周りを黄みだらけにするワタシ・デ・アール。
今年もようやく手に入りました。
｢鮎のさくら酒｣。
紅麹仕込みの桜色のお酒です。
限定酒なので、もしも出会えたら、是非お召し上がりになってみてください。
心が桜色に染まりますよ。
