今季お初のスキー客は、当館のご常連K谷様。
いつも美味しいお土産を携えてご来館くださる。
今日のお土産は、
コチラの紙袋。
創業１９３１年、
の、松葉もなか。
小ぶりな箱を開けると、何とも美しいたたずまいに息をのむ。
こんな時間だというのに、
いやいや最中は当日でしょー！と、いそいそ手に取ると
皮の香ばしさが指に伝わってきて
コレハチョットチガウワ、と頭の後ろがチカチカする。
ひとくち頂くと、さくりとした食感のあと
餡が口の中で溶けるよう。
濃いはずの、しっとりしたこし餡なのに、後味は意外とさっぱり。
ついもう一つ、と頂きたくなるが
いやいや、やはりここはお抹茶立てていただく事にします。
ということで、二つ目は明日に持ち越し。
美味しいお菓子は人を幸福にする。
明日もまた、元気に、丁寧に。
奇跡のように晴れた朝、
恒例の野沢菜漬けです。
今年の野沢菜は、霜にもあい、雪にも降られ
ここ数年でもトップレベルの出来栄えです。
山水を使って洗うので、ちっとも冷たくありません。
あーでもない
こーでもない
と、おしゃべりしながらどんどん洗っていきます。
終盤は白菜と野沢菜の掛け合わせ「やわらか菜」の
醬油漬けの仕込みです。
すべて洗い終わった後は
香嶽楼名物、野沢菜の蕪漬けの準備です。
綺麗に洗った蕪は、きめ細やかな白肌美人。
寒風に数日晒してから仕込みます。
美味しくなぁれ、の呪文も忘れず、
無事今年の野沢菜漬けは終了しました。
あとは暗い漬物小屋で、じっくり発酵を待ち
皆様のお口に入るのは、今月20日過ぎになるでしょう。
乞うご期待！
突然ですが、
皆さま、焼き芋って、召し上がりますか？
ワタシはあまり頂きません。
だって、お腹いっぱいになっちゃうんだもん・・・
し・かーし！
この都度、美味し――い焼き芋に出会いました！
筑波の焼き芋や「かいつか」さん。
写真が悪くて申し訳ございません。
ウチの写真部が不在のため、アシスタント（ワタシ）が撮りました。
ねっとーーりしたお芋は、蜜たっぷりで
それはそれは極上の美味しさ。
そんじょそこらの焼き芋とは、全く異なるシロモノでした。
冷凍するともっと美味しい
とのご助言もあり、半分は冷凍庫へ。
いやはや、
ニッポンジンの食へのこだわりは
さつま芋をも極上のデザートにしてしまう。
お持ちくださったのは妹の古い友人、
パイロットのS籐さま。
遠路はるばるお越しの際、こんな重いお土産を
せっせとお運びくださいましたことに、感謝を捧げつつ
芋を頬張るワタシ・デ・アール。
この季節の雷は、雪を運ぶユキオロシと呼ばれる。
夕べ遅くから降り始めた雪はやむ気配はなく
むしろ少しづつ本格的な雪になりながら降り続いている。
先日からせっせと用意していた冬支度に身を包み
足取りも軽く向かう先には
そう、
今季初始動の、シャチョーポルシェ。
あいにくキャンセルも呼んだ土曜日の雪だけど
やっぱり冬の初めはワクワクするわ♪
１２月に入ると館内メンテナンスで休館が多くなりまして
ご迷惑をお掛け致しますが、１８日からはフル稼働致します。
今シーズンも、どうぞよろしくお願いします。
冬に向けて、暖炉の薪の調達に忙しい。
切って、運んで、積み上げる。
寝かして、乾かしてから、やっと使えるようになる。
屋敷の周りあちらこちらに、そんな出番待ちの薪があるのだが、
たまにこーんなオマケがあるのだ。
ほら、こーーんなのも！
ふふふふふふふ、
今日の晩御飯は椎茸ご飯かな、
こんがりいい香りの焼き椎茸かな。
美味しい秋はもうすぐ終わり、
今のうちにたっぷり楽しみましょう♪
スッキリと晴れ上がり、澄んだ空気の赤倉本通り。
中央通りには、吸い込まれそうな秋の色。
そんな秋の日、香嶽楼の玄関先では
冬に向けて、シャチョーポルシェのチューンアップ。
秋の終わりは、冬の始まり。
そうして繋がっていく日々の有難さ。
今日も元気に、丁寧に。
すっばらしい秋晴れの日に
やってきました、バイク乗りチーム。
天気もGood、
紅葉も見頃、
仲間もサイコー。
さて、今頃はどこを走っていることやら。
楽しい時間であることを祈りつつ、お帰りを待っているワタシ・デ・アール。
出来てしまった、
なんとも贅沢なジャムが・・・
そう！
シャインマスカットのジャム！！
ぶどう農家から頂いた、商品からはじかれた実ですが、
いえいえ、とんでもない、
店頭のものと全く変わらぬ、いえ、それ以上の美味しさ。
皮を丸ごと使った、葡萄の美味しさそのままの、
魅惑のジャムになりました。
もちろん定番の、成田園さんの紅玉をつかった
りんごジャムもできております。
何せ全て手作業ゆえ、沢山はできません。
どうぞお早目にお出かけくださいませ♪
１０月１８日、
妙高初冠雪。
珍しい方向からの一枚は
三和村に住む方からのショットです。
で、
いそいそと向かったのは黒姫山の麓にある
香嶽楼の、もとい、O野ちゃんの畑。
すくすくと育っている野沢菜のチェックです。
今年も美味しく漬かるかな、
みんな喜んでくれるかな、
寒いけれど、なんとも幸せな朝・デ・アール。
９月から品薄だったジャムですが
必死に作り、やっとここまで揃いました。
昨年からリクエストの多かった「グリーントマト」もお目見え。
たまたま手に入った、とろっとろの完熟マンゴーで作った
「マンゴージャム」は怖すぎる美味しさですし
浜辺からのいちぢくジャムは、ワインとの相性も抜群です。
8日から始まる
2021紫陽花リースもお楽しみ♬
紅葉も始まりかけた秋の赤倉、
是非お出かけくださいませ。
