新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

若女将のアボカド通信

妙高3種の新酒

皆様、

大変お待たせいたしました。

Sinnsyu
妙高三酒蔵 限定酒の到着です。


ポイントは、この酒ができたての新酒だということです。
いわゆる、ヌーヴォーです。

日本酒は一年間、以下のように作られます。

12月~3月  寒造り ・・・・ 仕込みです。

4月~10月 熟成  ・・・・ タンクの中で静かに熟成されます。

酒を検査するため、タンクの呑口を開けることを「呑切り」といいます。
気温が上昇し酒質が変化しがちな6月頃に「初呑切り」が行われ、
以後気温の下がる10月頃まで月一回ごとの「呑切り」を経て
もっとも飲み頃になる秋に出荷されます。

10月 出荷 ・・・・・ 秋あがり 冷やおろし とも言う
※今、流通している酒は昨年のお酒なのです。


千代の光『霞酒』微発砲。
君の井『妙高限定酒』搾りたて生。
鮎正宗『毘』純米にごり酒。

限定酒なのでなくなり次第終了です。
ぜひお試しください。


 

2012年12月
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