新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

若女将のアボカド通信

アーカイブ:2010年4月20日

こごみ

Kogome

山の春一番の山菜。

包んであった新聞紙を開けると

むせるような山の春の匂い。

 

うーん、

さっとゆでておしたし、

塩昆布でまぶせば、酒のつまみ、

天麩羅は言わずもがな、

変わったところでミニトマトとイタリアンマリネ。

たっぷりあるから全部作って

こごみのフルコースにしましょうか?

海から届いた野菜

Tちゃんは26年ウチに勤めた板前さんです。

諸事情で引っ越した先は柿崎という海の町。

そこで悠々自適の、趣味の畑作りをしていて

時たま自家製野菜を持って、お茶を飲みに来ます。

ここよりやはり暖かく、砂地の近くでできる野菜は柔らかく、

時季もすこーし早い。

 

今朝彼が持ってきたそれらは、まだ朝露に濡れていて

初摘みの野菜独特の、赤ちゃんのような初々しさ。

Yasai

 

かすかに潮風の香りがした。

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