新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

若女将のアボカド通信

グリーントマトジャム

「これ、何のジャム?」

「グリーントマトです」

と、いう会話が、ここのところ朝食時によく聞こえる。

 

で、

再度ご紹介します。

急に寒くなって、赤く熟せず、積み残された翡翠色のトマト

コンテナでたっぷり頂いたので、ジャムにしました。

 

トマト特有の青臭さは全く無く、爽やかな酸味、

ウチのほかのジャム同様、ことこと長時間は煮込みません。

中火と強火の調節をしながら、つきっきりで短時間で仕上げるのは

フレッシュ感を味わって欲しいから。

口に含むと、爽やかな、夏のなごりの風が吹き抜けます。

 

たっぷり作りましたので是非召し上がってみてください。

 

 

 

2015年12月
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031