新潟 妙高高原 赤倉温泉 源泉掛け流し 香嶽楼

若女将のアボカド通信

雪の下から蕗の塔

雪がものすごい勢いできえていく。

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そして、そのキワから、追いかけっこするように

蕗の塔が顔をだす。

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山でも同じことが起こっていて、

それをウチの山賊、もとい、板前たちが、採ってくる。

(ほこりや排気ガス、農薬等がかからない、山のものしか使わないノダ)

 

アタマと茎に分けて、かたや蕗味噌、かたや甘辛煮、と

変幻自在。

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蕗の香りが当たり一面にただよい、

春の喜びに頬が緩み、甘い風に心が躍る。

 

今日も、元気に、丁寧に。

2012年4月
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